SNK公司制作和发行的格斗游戏数量至少包括以下几款：
《拳皇》系列
《拳皇97》
《拳皇97风云再起》
《拳皇97OL》
《拳皇97风云再起OL》
《拳皇14》
《拳皇15》
《侍魂》系列
《侍魂》
《侍魂斩红郎无双剑》
《侍魂 天草降临》
《侍魂 零》
《侍魂 零 特别版》
《侍魂 零 完全版》
《侍魂：狼之城》（预定2025年发售）
《饿狼传说》系列
《饿狼传说》
《饿狼传说：狼之城》（预定2025年发售）
《合金弹头》系列
《合金弹头》
《龙虎之拳》系列
《龙虎之拳》
《全明星激斗拳皇觉醒》
《街头拳皇对决》
《痛快进行曲》
《火热火热七》
《月华剑士》
《龙吼》
《世界英雄》
《豪血寺一族》
《天外魔境真传》
《SNK 女中豪杰狂暴双打》
《SNK测验（旧AOT测验）》
《超级冒险英雄游戏》
《格斗游戏》
《合金弹头：极限版》
《拳皇98》（虽然未明确列出，但通常被认为是《拳皇》系列的一部分）
这些游戏涵盖了不同的系列和风格，从经典的2D格斗对战到现代的3D格斗游戏，展现了SNK在格斗游戏领域的多样性和创新能力。建议您根据个人喜好选择合适的游戏进行体验。