游戏比赛的项目种类繁多，具体数量难以一概而论，因为不同的游戏、不同的赛事、不同的级别和规模都会产生不同的比赛项目。以下是一些常见的游戏比赛项目类型：
实时战略游戏：
例如《星际争霸2》的WCS世界锦标赛和GSL联赛。
第一人称射击游戏：
例如《绝地求生》的PCL赛事。
多人在线战斗竞技游戏：
例如《英雄联盟》的LPL职业联赛和LDL联赛、DOTA2的Ti国际邀请赛和I联赛、王者荣耀的KPL联赛等。
功能游戏：
例如《元梦之星》高校游戏创意大赛和第二届大学生功能游戏创作大赛。
趣味运动比赛：
例如七龙争珠、吹气球、快快快齐齐齐等。
棋牌类比赛：
例如五子棋、象棋等。
数学游戏：
例如七巧板大赛、数学华容道、汉诺塔比赛、三阶魔方比赛等。
传统趣味比赛：
例如抢瓶子、20米二人三足跑、踢毽球、跳绳接力赛、齐头并进接力赛等。
此外，还有许多其他类型的比赛，如电竞联赛、高校小游戏微创新大赛、电子运动世界杯等。
综上所述，游戏比赛的项目非常多样，涵盖了各种游戏类型和比赛形式，能够满足不同玩家的需求。具体的比赛项目数量则取决于不同的赛事和组织机构。