“知识知多少”似乎是一个泛指，可以指代多种不同类型的游戏。根据您提供的文档，这里有几个游戏及其规则：
老鹰捉小鸡
玩法：找一个小朋友当老鹰，一个小朋友当母鸡，母鸡后面的小朋友依次拉着前面小朋友的衣服尾，后面的小朋友就是小鸡。游戏开始后，老鹰要捉到小鸡，而母鸡就负责挡住老鹰。如果小鸡被老鹰捉到，就输了。
规则：抛圈的距离应以自己能跳进去为准，跳不进去则犯规，回到原处。
双色球
玩法：双色球是一种乐透型彩票游戏，玩家需要从红色球号码中选择6个，蓝色球号码中选择1个。
规则：
单式投注：红色球号码选择6个，蓝色球号码选择1个，可以是自选或机选。
复式投注：包括红球号码复式、蓝球号码复式和全复式，具体为从红色球号码中选择7个以上（含7个），从蓝色球号码中选择1个；从红色球号码中选择6个，从蓝色球号码中选择2个以上（含2个）；从红色球号码中选择7个以上（含7个），从蓝色球号码中选择2个以上（含2个）。
七乐彩
玩法：七乐彩是一种全国联合销售的乐透型彩票游戏，统一游戏规则、统一奖池、统一开奖，每周一、三、五开奖。
规则：
摇奖球：只有一种颜色——黄色，每套摇奖球包含30个球，制作原料为天然橡胶和闭孔泡沫，内部为实心结构，平均重量约为25克，直径约为50毫米。
奖金：彩票奖金是指彩票发行机构、彩票销售机构按照彩票游戏规则确定的比例从彩票销售额中提取，用于支付彩票中奖者的资金。奖金包括当期返奖奖金和调节基金。
其他游戏
队友传盘：队友之间需要互相传盘直到得分区，类似于足球。拿着飞盘的人不能移动，防守可以干扰传跑，但不能有身体接触，干扰的一方只能一对一且要同性别。
踩地雷：主持人写出一个数字、水果、蔬菜、属相等，猜中者从1米8的高空落下。
这些游戏各有其独特的规则和玩法，您可以根据具体的游戏名称选择相应的规则进行了解。