玩牌喝酒游戏的开始时间并没有统一的规定，它主要取决于所选择的游戏类型和当地的饮酒文化。以下是一些常见游戏及其玩法：
十点半
玩法：每位玩家发一张底牌，然后根据底牌选择是否要牌，最多可要5张。游戏目标是使得手牌点数尽可能接近10点半，但不能超过。
开始时间：通常在玩家就座后，游戏主持人宣布规则并分发底牌后开始。
21点
玩法：每位玩家发两张底牌，玩家需要使得手牌点数尽可能接近21点，但不能超过。
开始时间：同样在玩家就座后，游戏主持人宣布规则并分发底牌后开始。
大冒险
玩法：每位玩家抽一张扑克牌，庄家制定一张牌为特殊牌，拿到特殊牌的玩家需要表演节目。
开始时间：在所有玩家抽完牌并确定特殊牌后开始。
十五 二十
玩法：两人相对同时伸手出指，口中报一个数字，与双方伸指数目之和相同者胜，输的人罚喝酒。
开始时间：在双方就座并确定好规则后开始。
比九点
玩法：每人发一张牌，手里的牌越接近9越大。如果牌离9太远，可以换牌，换牌喝一小口酒。
开始时间：在所有人就座并确定好规则后开始。
七 八 九
玩法：两粒骰子，轮流摇骰，根据骰子尾数决定加酒、喝半杯或全杯。
开始时间：在所有人就座并确定好规则后开始。
数七
玩法：从1开始，每人按顺序说一个数字，到7或7的倍数不能说出来，否则罚喝酒。
开始时间：在所有人就座并确定好规则后开始。
猜色子
玩法：准备一个色蛊，十个色子，摇的人在摇之前报一个数，开了之后，被说中几个就拿几个出来，猜错则喝酒。
开始时间：在所有人就座并确定好规则后开始。
猜数字
玩法：一个人在心中想一个0到100之间的整数，其他人来猜，猜中者接受惩罚或者喝酒。
开始时间：在所有人就座并确定好规则后开始。
综上所述，玩牌喝酒游戏的开始时间主要取决于所选择的游戏类型和当地的饮酒文化。一般来说，游戏会在所有玩家就座并确定好规则后开始。建议在开始游戏前，所有参与者明确并同意游戏规则，以确保游戏顺利进行。