游戏服务器可以支持同时运行多个游戏，每个游戏可以开设多个房间，每个房间有人数限制。服务器总人数也有限制，例如一台服务器可以有2000-5000人的限制，但每个房间最多容纳300人。这种设计主要是从网络传输的角度考虑，因为需要实时传输大量玩家数据，包括位置、状态、对话等。
具体到游戏种类，不同的游戏有不同的服务器规模和配置。例如：
《我的世界》：
这款游戏的服务器可以支持数百万玩家同时在线。一些大型服务器集群，如Hypixel，能够承载超过10万名玩家。
《王者荣耀》：
这是一款手机游戏，拥有多个服务器供玩家选择，包括腾讯服务器和华为服务器等。
《绝地求生》：
这款游戏在中国大陆地区由腾讯运营，有多个服务器供玩家选择。
《剑灵》：
由网易运营，在中国有多个服务器供玩家选择。
《使命召唤Online》：
由腾讯代理，在中国有多个服务器供玩家选择。
《征服者2》：
由网龙公司开发，在中国有多个服务器供玩家选择。
《大话西游2》：
这是一款经典的大型多人在线角色扮演游戏，有多个服务器供玩家选择。
综上所述，游戏服务器可以支持同时运行多个游戏，具体数量取决于服务器的配置和网络传输能力。一些大型游戏如《我的世界》和《王者荣耀》可以支持数万名玩家同时在线，而其他游戏则根据其玩家规模和需求配置相应的服务器。