街机游戏全集的数量存在一定的差异，这主要是因为不同的模拟器和游戏合集的收录标准不同。以下是一些具体的信息：
WinKawaks模拟器：
这是一个广受欢迎的街机模拟器，支持的游戏包括CAPCOM公司的CPS1和CPS2所有游戏，以及SNK公司的NEOGEO（MVS）大部分游戏。据报道，WinKawaks一共支持348个游戏。
经典街机游戏合集500：
这个合集包含了500个街机系列经典游戏，如拳皇97、三国战纪、侍魂、合金弹头、恐龙快打等。
经典街机游戏大合集300：
这个合集包含了300款最为经典的街机游戏，包括三国志、三国战纪、恐龙时代、街头霸王2、魂斗罗、双截龙、雪山兄弟、拳皇系列等。
内置709款游戏的经典珍藏版：
资源包内置了709款游戏的经典珍藏版，游戏列表名字均为中文，方便用户快速找到自己想玩的游戏。
综合以上信息，可以推测街机游戏全集的数量 大约为348个游戏。这个数量是基于WinKawaks模拟器的支持范围得出的，但实际数量可能会因为不同模拟器和游戏合集的收录标准而有所差异。