苹果税是指苹果公司在其App Store平台上对应用内购买和订阅服务收取的 30%佣金。这30%的费用是在用户通过App Store购买虚拟物品、服务等时，苹果自动抽取的，这也就意味着用户在App Store内充值1元钱，就有0.3元进入苹果的口袋。
需要注意的是，苹果税仅适用于App Store平台上的应用内购买，不包括在应用商店之外的其他购买渠道。此外，苹果公司偶尔会推出一些促销活动，例如充值奖励活动，但这并不影响苹果税的标准费率。
总的来说，苹果税是苹果公司通过App Store平台对应用内购买服务收取的固定比例佣金，这一政策适用于所有通过App Store内购买的数字商品和服务，包括游戏内购、订阅、直播打赏等。