《猫和老鼠》官方手游停服的原因主要包括以下几点：
合同到期：
华纳影业和网易游戏的合同到期，导致猫和老鼠官方手游将于2023年6月21日00:00关闭用户注册及充值入口，服务器延长至8月12日并正式停止运营。
技术问题：
服务器的运行需要稳定的网络环境和强大的硬件设备，如高速带宽、可靠的电力供应和冷却系统等。如果服务器遇到故障或者网络中断，就会导致游戏无法正常运行，最终导致服务器停服。
经济因素：
运行和维护一台服务器需要投入大量的资金，包括硬件设备的购买、网络带宽的租赁、电力消耗以及维护人员的费用等。如果游戏的用户数量下降或者收益无法覆盖服务器运行成本，游戏运营商就会面临经济压力，不得不关闭服务器来减少损失。
游戏发展策略：
随着时间的推移，一款游戏可能逐渐失去吸引力，玩家数量减少，导致服务器在线人数不足。在这种情况下，为了减少成本和资源浪费，游戏运营商可能会决定关闭服务器，并将资源投入到其他更受欢迎的游戏项目中。
维护和更新：
服务器需要定期进行维护和更新，以确保系统的稳定和安全性。在这个过程中，服务器可能需要停机，以便进行必要的维护工作，例如修复bug、优化性能、更新软件等。停服是为了保证线上环境的稳定和改善玩家的游戏体验。
改版和重启：
有时候，游戏开发商为了改善游戏的内容或修复问题，会对游戏进行重大改版，这可能需要服务器停服一段时间以完成更新。
综上所述，猫和老鼠官方手游的停服是由于合同到期、技术问题、经济因素、游戏发展策略、维护和更新以及改版和重启等多方面的原因共同作用的结果。