端游和手游不能互通的原因主要有以下几点：
操作方式不同：
端游和手游的操作方式存在显著差异。端游通常需要玩家使用键盘和鼠标进行精确操作，而手游则通过触摸屏进行操作。这种操作方式的差异使得端游的操作习惯和技巧难以直接应用到手游中，导致游戏体验的不同。
服务器架构不同：
端游服务器通常采用传统的客户端-服务器架构，而手游服务器则采用云服务器架构。这两种架构在数据处理和传输方式上存在差异，导致端游和手游之间的数据无法直接互通。
通信协议不兼容：
端游服务器和手游服务器之间的通信协议不一致，无法直接进行通信。端游服务器通常使用自定义的通信协议，而手游服务器则使用基于TCP/IP协议的通信方式。
公平性考虑：
如果端游和手游的数据互通，对于已经在端游中积累了大量经验的玩家来说是不公平的，因为他们的进度和优势无法在手游中延续。
游戏设计差异：
手游和端游在游戏设计上有很大的不同，包括游戏机制、角色技能、操作方式等。这些差异使得手游和端游在数据上无法直接互通，需要重新设计游戏内容和功能。
安全性考虑：
端游服务器和手游服务器之间的互通会带来安全风险。如果端游服务器被攻击，可能会威胁到手游服务器的安全，从而影响游戏和玩家的数据。
综上所述，由于操作方式、服务器架构、通信协议、公平性、游戏设计以及安全性等多方面的差异，端游和手游之间的数据互通存在很大的技术障碍和实际操作难度。因此，目前大多数游戏公司都选择不实现端游和手游的数据互通。