《拳皇》手游之所以不火，可以归纳为以下几个主要原因：
游戏更新速度与玩家需求脱节
《拳皇》系列游戏更新速度较快，每款游戏都力求创新，但这也导致游戏内容可能无法长时间吸引玩家。随着时代的发展，玩家对游戏的需求发生了变化，对打格斗类游戏的高操作要求可能不再适合大众。
街机时代的终结
《拳皇》在90年代中后期在中国火过，但随着互联网普及和街机厅的消失，街机游戏逐渐淡出人们的视野。互联网和网吧的兴起使得玩家更倾向于在线游戏或电脑游戏，而非传统的街机游戏。
公司经营状况不佳
《拳皇》背后的公司SNK Playmore经营状况不佳，可能影响了游戏的推广和更新。相比之下，其他游戏公司如Capcom（《街霸》系列）和万代南梦宫（《铁拳》系列）则能够持续推出受欢迎的作品。
地区差异
《拳皇》在不同地区和国家的人气存在差异。虽然在中国和部分亚洲地区曾经非常流行，但在欧美市场，其人气并不如《街霸》等竞争对手。
技术与画面落后
早期3D格斗游戏在技术上不够成熟，画面和操作手感都无法与同时期的其他游戏相比。虽然《拳皇95》等作品在2D格斗游戏中表现出色，但在3D格斗游戏领域，其表现并不突出。
游戏玩法与竞技性
《拳皇》系列虽然注重连招和策略，但随着游戏玩法的变化，玩家可能觉得游戏缺乏创新和挑战性，导致玩家流失。
综上所述，《拳皇》手游未能大火的原因是多方面的，包括游戏更新速度、市场环境变化、公司经营状况、地区差异、技术限制以及游戏玩法的局限性等。这些因素共同作用，使得《拳皇》手游在当今游戏市场中未能取得显著的成功。