在《猫和老鼠》手游中，以下角色被禁止使用：
机械鼠：
虽然机械鼠在游戏中扮演着侦查洞外奶酪和经验奶酪的关键角色，但其侦查能力有限，容易被猫发现并破坏，或者在侦查时间结束后自动返回。因此，在自定义房间的禁选模式中，机械鼠可能被禁止使用，以平衡游戏性。
其他未明确提及的老鼠角色：
虽然文档中没有明确列出其他被禁止的老鼠角色，但在自定义房间的禁选模式中，老鼠玩家不能使用相同的角色，这意味着除了机械鼠之外，可能还有其他老鼠角色被禁止使用。
建议：在参与游戏前，玩家应仔细了解并遵守游戏内的禁选规则，以确保游戏体验的公平性和乐趣。