在《幻城手游》中，以下职业适合平民玩家：
幻术师
特点：远程法师，擅长群体伤害和控制，技能整体上是攻守兼备的，既有高爆发的伤害技能，也有持续性攻击的技能。
适合理由：幻术师技能触发效果及伤害都不错，适合站后排输出，且相对容易上手，适合零元党。
刺客
特点：近战职业，擅长瞬间爆发和输出，具有高爆发伤害，但生命值较低。
适合理由：刺客适合单挑和进行暗杀任务，技能组合简单明了，输出能力强大，且不需要太多的资源投入即可发挥较高战斗力。
战士
特点：近战职业，拥有高生命值和强大的物理攻击力，擅长保护队友和吸引敌人注意力。
适合理由：战士是队伍中的前排坦克，适合喜欢近战和承担伤害的玩家，且技能相对容易掌握。
建议
幻术师：如果你喜欢远程输出和控制，且希望有较高的输出和一定的防御能力，幻术师是一个不错的选择。
刺客：如果你喜欢近战和高爆发，且希望能够在短时间内迅速解决战斗，刺客会是一个很好的选择。
战士：如果你喜欢近战和保护队友，且希望有较高的生命值和防御能力，战士会是一个稳定且可靠的选择。
根据以上分析，幻术师和刺客都是适合平民玩家的职业，具体选择哪个职业，可以根据个人的游戏风格和喜好来决定。