乌鳢，又称乌鱼，是一种营养丰富的淡水鱼类， 可以通过多种方式烹饪成美味的菜肴。根据搜索结果，乌鳢可以做成以下几种美食：
鲜椒乌鱼：
以新鲜的剁椒和秘制配料制成汤底，加入乌鱼片、土豆粉等熬制而成，口感清爽可人，汤汁酸爽开胃，鱼片鲜滑爽嫩。
麻辣乌鱼：
地道的川式风味，以辣椒和花椒为主要调料，汤底味道浓郁，鱼片略带韧劲，莴苣片入味，辣而不燥。
酸菜乌鱼：
类似于传统的酸菜鱼，以酸菜为配料，味道鲜美，深受喜爱。
鱼骨豆腐汤：
将乌鱼骨与新鲜豆腐、白菜叶等食材熬制而成，汤汁乳白，清香四溢，具有滋补功效。
这些烹饪方式不仅展现了乌鳢的多样性和美味，也体现了不同地方风味的特色。乌鳢肉质的细嫩和丰富的营养价值使其成为许多菜肴中的高级食材。