在《猫和老鼠》手游中，以下几种玩法被认为是非常有趣且富有挑战性的：
非对称性竞技：
玩家可以选择扮演猫或老鼠，通过攻防转换和策略运用来击败对手。每个角色都有独特的技能和定位，玩家需根据个人游戏风格及团队战术需求选择合适的角色进行战斗。
地图熟悉与策略制定：
游戏内地图设计丰富多变，玩家必须熟悉地图布局与关键特点，从而制定高效的游戏策略。道具的运用与战术安排也是游戏中制胜的关键。
奶酪赛：
在奶酪赛中，玩家需要收集各种食物并推入奶酪，同时避免被猫抓住。游戏还设有积分商店，玩家可以通过对战获得积分，并在商店中兑换各种道具，增加游戏的趣味性和策略性。
无尽模式：
无尽模式中，玩家需要在没有时间限制的情况下进行跑酷，并利用杰瑞的各种武器和技能来攻击汤姆。当进度条满时，杰瑞会进入反击时刻，大幅提升得分。
每日竞赛：
在每日竞赛模式中，玩家需要与其他玩家竞争，完成不同的主题任务。每天结算时，进入排行榜的玩家可以获得奖励，前10名玩家还能获得额外的奶酪奖励。
角色技能与升级：
游戏中的每个角色都有独特的特性和技能，玩家可以通过升级来提升角色的能力。例如，某些角色在达到一定等级后可以解锁更强大的技能，从而在战斗中占据优势。
道具与陷阱：
游戏中有各种道具和陷阱，玩家需要合理运用这些道具来击败敌人或逃脱追捕。例如，使用夹子、炸弹、传送门等道具可以有效地控制敌人或改变战局。
这些玩法不仅增加了游戏的趣味性和挑战性，还使得玩家需要不断学习和适应不同的战术和策略，从而在游戏中取得优势。建议玩家可以根据自己的喜好和游戏风格，选择适合的玩法进行体验。