在手游台球中，开台顺序通常遵循以下规则：
第一轮叫牌 ：由系统选定首先叫牌的玩家，之后每一轮首先叫牌的玩家按出牌顺序轮流担任。
开球
开球后，必须使任何一颗目标球入袋或至少有4颗目标球触击台边。若开球后母球入袋或碰触台边的目标球数少于4颗，则为犯规。对方获线后自由击球权。
若开球后8号球直接入袋，则由开球方重新开球。不计胜负，只记第一杆。
开球后若无进球亦无犯规，则由对方击球。
开球顺序
在中式台球中，开球顺序按照蓝（龍）先走，然后是红（虎），接着是黑（豹），最后是白（象）的顺序循环。
每局比赛开始时进行的第一次击球，发球顺序一般由裁判来作出决定，比如胜方先开球或者轮流开球等。
其他注意事项
在比赛开始前，所有的台球排列成三角形，一共5排，每一排球的数量分别是5颗，第一排的第1颗球必须放在8号球的中间位置，其他的台球将花色间隔开后随意摆放。
确认台球的花色：开球时如果有彩球进带就可以确定花色，如果在开球时有两种花色进带，则让开球的那一方自己选择花色。
综上所述，手游台球的开台顺序主要依据游戏类型和具体规则而定。在中式台球中，通常按照蓝、红、黑、白的顺序循环进行开球。在美式台球和9球比赛中，开球权的确定可能由双方同时击球决定，或者由胜方先开球，具体规则可能因比赛组织者的设定而异。