在《银魂》手游中，角色和装备可以通过以下方式进行升级：
进化
角色在刚结识时默认为白色品阶，通过进化逐步提升为绿色、蓝色、紫色等品阶。
每进化一个品阶，角色的力量和技能都会得到显著提升。
进化过程中，角色会解锁新的技能，并在达到紫色品阶时解锁所有技能。
升星
角色可以通过收集伙伴碎片进行升星，从一星到五星。
升星后，角色的属性将得到显著提升，某些原本较弱的伙伴在升星后也会变得非常强大。
装备强化
装备可以通过强化来提升等级，强化只需要小判金，并且可以通过一键强化功能快速提升装备等级。
装备进阶
装备可以通过进阶来提升品阶，从白色到橙色。
进阶需要获取装备进阶图纸，这些图纸可以通过探索精英关卡剧情获得。
装备洗练
装备在达到蓝色及以上品阶后，可以进行洗练，选择需要的数值进行加点。
洗练可以显著提升装备的属性。
装备镶嵌
装备上有三个孔槽，可以镶嵌勾玉来增加属性。
镶嵌功能需要万事屋达到一定等级后开启，不同的勾玉可以带来不同的属性加成。
这些升级方式可以帮助玩家提升角色和装备的整体实力，从而在战斗中取得更好的表现。建议玩家根据游戏进程和自身需求，合理分配资源和精力进行升级。