苹果手机上能够开启的最高帧率是 120帧，但这一功能仅适用于特定的iPhone机型。以下是支持120帧的苹果机型：
1. iPhone 13 Pro
2. iPhone 13 Pro Max
3. iPhone 14 Pro
4. iPhone 14 Pro Max
要在苹果手机上开启120帧率，请按照以下步骤操作：
1. 打开游戏设置。
2. 滚动到“画面”或“显示与亮度”选项。
3. 找到“帧率”或“高帧率”选项。
4. 选择“极高帧率”或类似名称的选项并开启。
5. 确认更改。
请注意，如果您的设备不支持120帧率，您可能无法在游戏设置中找到相关选项。此外，即使您的设备支持120帧率，某些游戏可能仍限制帧率设置。