苹果公司在其应用商店App Store中对游戏内购买和虚拟商品销售收取的抽成比例通常为 30%。这意味着当玩家通过iOS设备在App Store内购买游戏内物品或服务时，苹果会从中抽取交易金额的30%作为平台费用。这一政策适用于所有在苹果平台上销售虚拟商品或服务的开发者。
尽管存在关于苹果可能收取更高抽成的说法，例如某些报道提到的15%至30%的抽成范围，或者是特定情况下对打赏和Apple Pay信用卡转账的额外抽成，但这些情况并不常见，且通常不适用于常规的游戏内购买。此外，苹果公司对于其抽成政策有过一些调整，比如对于收入超过一定门槛的开发者，可能会提供不同的抽成比例，但这种情况下的具体比例并未广泛宣传，且通常只适用于特定的开发者群体。
综上所述，对于大多数iOS游戏开发者而言，苹果的抽成比例是30%，这是苹果应用商店的一项标准政策。