手游中没有街霸和柔道的原因主要有以下几点：
人气较低：
街霸在所有女格斗家中的玩家数量是最少的，甚至可以说是所有职业里面最少的。街霸的技能不算华丽，手感也不好，自身又没有能给队友加的BUFF，这些因素导致玩的人数自然成了最少的。
无限控制职业太强：
有观点认为，无限控制职业太强了，这可能是导致街霸和柔道没有被加入手游的原因之一。如果无限控制职业过于强大，可能会影响游戏的平衡性和玩家的游戏体验。
技能机制问题：
虽然文档中提到街霸的技能机制不是问题，但结合人气低和无限控制职业太强这两个原因，可以推测技能机制可能也是考虑因素之一。如果街霸的技能机制不够吸引人，即使技能机制本身没有问题，也难以吸引足够的玩家。
综上所述，手游中没有街霸和柔道的主要原因可以归结为人气较低和无限控制职业太强。如果街霸和柔道能够加入手游，可能会需要对其技能机制进行一定的调整，以使其更具吸引力和竞争力。